Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stoofpotje met pompoen en aardappelen

Stoofpotje met pompoen en aardappelen

Een fijn recept voor de stevige trek.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 480 kcal

Ingrediënten

  • 200 gram varkensfilet
  • 750 gram pompoen
  • 1 ui
  • ½ eetlepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels olie
  • ½ eetlepel garam masala
  • ¼ bouillontablet met minder zout
  • 6 aardappelen
  • 5 takjes peterselie
  • citroensap

Bereiding

  1. Snijd de varkensfilet in blokjes.
  2. Schil het stuk pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  3. Pel de ui en snijd hem klein.
  4. Bak het vlees met de kerrie in de hete olie lichtbruin.
  5. Fruit de ui mee en strooi de garam masala erover.
  6. Voeg de blokjes pompoen, 300 ml water en het stukje bouillontablet toe en stoof het gerecht 20 minuten.
  7. Schil de aardappelen en snijd ze in flinke blokjes.
  8. Voeg ze aardappelen toe aan de stoofpot en laat het geheel in nog eens 15 minuten gaar worden.
  9. Was de peterselie en knip het klein.
  10. Maak de stoofpot op smaak met wat citroensap en strooi de peterselie erover.

Variaties

De kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Pompoen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 480 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 50 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week