Tagliatelle met cantharellen

Dit pastagerecht met cantharellen smaakt romig.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
580 kcal

Ingrediënten

150 gram cantharellen
1 sjalot
300 gram snijbonen
tijm of rozemarijn
1 eetlepel vloeibare margarine
2 eetlepels zuivelspread light
100 ml halfvolle melk

peper
150 gram volkoren tagliatelle
5 gram verse peterselie
50 gram ongezouten walnoten

Bereiding

Maak de cantharellen schoon en snijd in repen.
Pel de sjalot en snijd klein.
Maak de snijbonen schoon en snijd in ruiten. Kook in weinig water in 10 minuten gaar.
Bak de sjalot met wat tijm in de margarine zacht. Bak de cantharellen enkele minuten mee.
Voeg de zuivelspread en de melk toe en warm dit enkele minuten door.
Breng de saus op smaak met peper.
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Was de peterselie en snijd klein.
Hak de walnoten grof.
Roer de peterselie door de cantharellensaus en meng er de tagliatelle door.
Strooi de walnoten erover en serveer de snijbonen erbij.

Variaties

Vervang cantharellen door andere paddenstoelen, zoals kastanjechampignons of oesterzwammen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Cantharellen is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	580 kcal
Vet	26 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	58 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	22 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden