Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tofu met taugé en champignons

Tofu met taugé en champignons

De tofu heeft in dit vegetarische recept lekker veel smaak.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 620 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 200 gram volkoren noedels of mie
  • 250 gram sperziebonen
  • 150 gram taugé
  • 250 gram (kastanje)champignons
  • ½ eetlepel sesamzaad
  • 1 bosui
  • 150 gram gerookte tofu
  • 2 eetlepels olie
  • gemberpoeder
  • peper
  • 1 eetlepel ketjap manis of sojasaus met minder zout

Bereiding

  1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak de sperziebonen schoon. Kook ze in weinig water in 10 minuten gaar.
  3. Was de taugé in een vergiet onder stromend water. Laat de taugé uitlekken.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
  5. Rooster het sesamzaad in een droge pan. Laat het op een bord afkoelen.
  6. Maak de bosui schoon en snijd in ringen.
  7. Snijd de tofu in blokjes.
  8. Verwarm de olie en bak hierin de tofu snel lichtbruin.
  9. Bak de champignons mee. Voeg de bosui en de taugé toe en bak kort mee.
  10. Breng het gerecht op smaak met peper, gemberpoeder en de ketjap.
  11. Strooi het sesamzaad erover. Serveer de noedels en de sperziebonen erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar. Of maak deze lekkere bulgur met tofu en noten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 620 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 76 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week