Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Türlü

Türlü

Turkse groentestoofpot met rundvlees. Gülsah Kayar maakte voor ons dit recept. Gülsah: "Türlü betekent letterlijk ‘mix’. Deze naam is gekozen omdat er verschillende soorten groenten worden gebruikt. In plaats van bulgur kun je ook aardappel gebruiken in dit gerecht."
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 575 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 Turkse groene pepers
  • 1 rode (punt)paprika
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 100 gram snijbonen
  • 2 tomaten
  • 200 gram runderlap
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • ½ eetlepel tomatenpuree zonder zout (blik)
  • (zwarte) peper
  • 150 gram bulgur

Bereiding

  1. Maak de groenten schoon.Snijd de pepers en paprika in halve ringen.
  2. Pel de ui en knoflook en snijd deze fijn.
  3. Snijd repen schil van de aubergine en courgette.Halveer ze in de lengte en snijd de rest in plakken van 0,5 cm.
  4. Snijd de snijbonen in stukken van 4 cm.
  5. Ontvel de tomaten en snijd in stukken.
  6. Snijd de runderlappen in blokjes.
  7. Verhit margarine in een pan en bak het vlees aan alle kanten bruin.
  8. Roer in een kom de tomatenpuree los met wat warm water.
  9. Voeg de ui, knoflook, snijbonen, aubergine, courgette, paprika, pepers en tomaten toe aan het vlees.
  10. Schenk het tomatenpureemengsel over het geheel en breng op smaak met peper.
  11. Stoof het gerecht 60 minuten met een deksel op de pan.
  12. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  13. Serveer de groente met de türlü en bulgur.

Extra informatie

Dit recept maakten we samen met Gülsah Kayar van diëtistenpraktijk Nutry

Gülsah Kayar weet wat ze doet in de keuken. Qua smaak natuurlijk. En als diëtist zorgt ze er ook voor dat het gezond is. Voor ons maakte ze een aantal recepten!

Meer recepten van Gülsah:

Karniyarik uit de oven
Sicak ayran asi corbasi
Bulgurlu biber dolmasi
Kaygana
Mas Fasulyesi Salatasi
Kayisi Tatlisi
Snijbonenstoofpot met rundvlees
Mercimek corbasi
Ezogelin corbasi
Menemen
Courgette Mucver
Volkoren simit

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Aubergine heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 575 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 18 gram
Eiwit 42 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit