Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Vis met zoete aardappel in een pakketje met komkommersalade

Vis met zoete aardappel in een pakketje met komkommersalade

Een geweldig recept om eens goed mee uit te pakken.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 420 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 600 gram zoete aardappelen
  • 1 rode ui
  • 100 gram kerstomaatjes
  • 200 gram pangasiusfilet
  • 2 plakjes ontbijtspek
  • ½ komkommer
  • 100 gram radijs
  • 5 takjes verse peterselie
  • 1½ eetlepel olie
  • 1 eetlepel azijn
  • peper

Materialen

Aluminiumfolie

Bereiding

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dikke plakken. Kook de plakken aardappel in 5 minuten in weinig water gaar.
  2. Pel de ui en snijd in halve ringen.
  3. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  4. Verdeel de plakken aardappel over een groot vel aluminiumfolie per persoon.
  5. Verdeel er de ui en de tomaatjes over.
  6. Wikkel iedere visfilet in een plakje ontbijtspek en leg dit op de groente.
  7. Vouw het folie goed dicht en laat de pakketjes op een hete grillpan of in een pan met een bodempje water in 10 minuten gaar worden.
  8. Was de komkommer en maak de radijs schoon.
  9. Was de peterselie en knip het klein.
  10. Schaaf de komkommer en de radijs in plakjes en maak er met de peterselie, de olie, azijn en wat peper een salade van.
  11. Serveer de komkommersalade bij de vispakketjes.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Ontbijtspek:
Bewaar vleeswaren onderin de koelkast bij 4 graden. Bewaar het in een bewaarbakje of de plastic verpakking. Ontbijtspek is 5 – 7 dagen in de koelkast houdbaar.

Komkommer:
Bewaar een stuk komkommer in de koelkast. Verpak het in plastic om uitdrogen te voorkomen. Maak er een lekkere salsa van bij gegrilde kip.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Komkommer heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat pangasius. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies pangasius met het ASC keurmerk.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 420 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 42 gram
Waarvan suikers 31 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 27 gram
Zout
1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week