Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Witlof in de oven

Witlof in de oven

Sappige witlof uit de oven, met aardappelen en een vleugje yoghurt.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 475 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 4 struikjes witlof
  • 2 plakjes achterham
  • 1 ei
  • 50 ml halfvolle yoghurt
  • peper
  • 500 gram aardappelen
  • 1 volkoren beschuit
  • 2 eetlepels geraspte belegen 30+ kaas
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen
  • 100 ml halfvolle melk
  • nootmuskaat

Bereiding

  1. Was de witlof en snijd in de lengte door.
  2. Kook het in een paar minuten in weinig water en leg dan de struikjes in een ovenvaste schaal.
  3. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  4. Snijd de ham in reepjes en strooi over de witlof.
  5. Klop het ei met de yoghurt los en maak op smaak met peper. Schenk dit over de witlof.
  6. Zet de schaal 20 minuten in de oven.
  7. Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20 minuten gaar.
  8. Maak de beschuit fijn en meng dit met de geraspte kaas.
  9. Strooi het over het witlof en verdeel de geschaafde amandelen er over.
  10. Laat dit in de oven in een paar minuten lichtbruin kleuren.
  11. Breng de melk aan de kook.
  12. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree en serveer dit bij de witlof.

Variaties

Wil je dit recept in de airfryer maken? Bereid de witlof dan op 165 °C in 10 minuten.

Ingrediënten over?

Gekookte ham:
Bewaar ham verpakt in vershoudfolie of een bakje maximaal 4 dagen in de koelkast. Vries eventueel ham in en bewaar het maximaal 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witlof is deze maand (december) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 475 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 63 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 23 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week