Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Wortelcrèmesoep met notenkruim

Wortelcrèmesoep met notenkruim

Met wortelsoep zet je iets bijzonders op tafel.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 560 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 5 gram gemberwortel
  • 500 gram winterwortelen
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 400 ml water
  • ½ groentebouillontablet met minder zout
  • 1 perssinaasappel
  • 50 gram ongezouten noten
  • sumak of chilivlokken
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Pel de ui en snijd hem klein.
  2. Schil het stukje gember en rasp het.
  3. Maak de wortels schoon en snijd ze in plakken.
  4. Verwarm de margarine en fruit hierin de ui, de gember en het komijnzaad.
  5. Voeg de wortels toe met water en het stuk bouillontablet en kook dit in 10 minuten gaar.
  6. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. Pers de sinaasappel uit.
  7. Hak de noten klein en meng er wat sumak of chilivlokken door.
  8. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Verdun de soep met de melk.
  9. Maak de soep op smaak met peper, geraspte sinaasappelschil en het sinaasappelsap.
  10. Schep aan tafel het notenkruim op de soep en serveer er brood bij.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Koop een flinke gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries.
Gember is ook lekker met Chinese kool

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 560 kcal
Vet 26 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 54 gram
Waarvan suikers 21 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 18 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week