Wrap met tonijn en groente

Goedgevuld met aubergine, prei en tomaat.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
530 kcal

Ingrediënten

1 prei
1 aubergine
1 tomaat
1 blikje tonijn op water
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel pijnboompitten

peper
tijm
2 grote of 4 kleine volkoren wraps
2 eetlepels zuivelspread light

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de prei in smalle ringen en de aubergine en de tomaat in blokjes.
Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes.
Verwarm de olijfolie in een wok of braadpan en bak hierin de prei en de aubergine enkele minuten.
Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan licht.
Voeg de tomatenstukjes en de tonijn toe aan de groente en warm dit goed door.
Maak het mengsel op smaak met peper en wat tijm en voeg de pijnboompitten toe.
Verwarm de wraps in een droge koekenpan.
Bestrijk de wraps dun met zuivelspread, verdeel het mengsel erover en rol ze op.

Ingrediënten over?

Wraps:
De rest van de wraps zijn goed verpakt nog 2 dagen in de koelkast te bewaren. Leg tussen iedere wrap een stukje plasticfolie, verpak ze in een diepvrieszakje en vries ze in. Zo is 1 wrap makkelijk uit de vriezer te halen. Ze zijn nog 6 maanden te bewaren in de diepvries.

Zuivelspread:
Gebruik een schoon mes om wat uit het kuipje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de zuivelspread afgedekt maximaal 1 week in de koelkast. Lekker op een broodje met radijs en bieslook.

Informatie over dit recept

Aubergine heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Dit recept bevat tonijn in blik. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies altijd tonijn in blik waar het MSC-keurmerk op staat. Bij 'pole and line', dus gevangen met een hengel, is er geen sprake van bijvangst.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	530 kcal
Vet	21 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	51 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	28 gram
Zout	1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.