Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zomerse linzensalade

Zomerse linzensalade

Salade met linzen en groente zoals tomaat, paprika, komkommer, radijs en bosui.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 475 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 200 gram bruine linzen
  • 1 ui
  • 2 tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 teentje knoflook
  • ½ bosje basilicum
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • 2 bosuitjes
  • stukje komkommer
  • 1 bosje radijs

Bereiding

  1. Was de linzen.
  2. Pel de ui en snijd hem klein.
  3. Kook de linzen met de ui in ruim water in ca. 20 minuten gaar. Laat de linzen met ui uitlekken en afkoelen.
  4. Maak de tomaten, de paprika, de knoflook en de basilicum schoon.
  5. Snijd de tomaten en paprika in stukken.
  6. Pureer de tomaten met paprika, de knoflook, de basilicum, de olie en de azijn met de staafmixer tot een saus. Voeg eventueel 1-2 eetlepels water toe.
  7. Maak de rest van de groente schoon. Snijd de bosuitjes in ringen, de komkommer in blokjes en de radijs in plakjes.
  8. Meng de saus en de groente door de linzen. Maak de salade op smaak met eventueel nog wat azijn en peper.

Ingrediënten over?

Basilicum:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de basilicum onderin de koelkast. Het is nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Lekker in een tomatensalade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Ronde tomaat is deze maand (april) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 475 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 23 gram
Eiwit 24 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week