Zuppa povera

Makkelijk en o zo smaakvol, deze maaltijdsoep geïnspireerd op een klassieker uit de Italiaanse keuken.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
495 kcal

Ingrediënten

2 venkelknollen
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
500 ml water

½ groentebouillontablet met minder zout
4 bruine of volkoren boterhammen
40 gram geraspte kaas, oud 30+
peper

Bereiding

Maak de groente schoon en bewaar het groen van de venkel.
Snijd de venkelknollen in plakken en de ui en de knoflook in snippers.
Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, de knoflook en de venkel in 10 minuten licht.
Spoel de witte bonen af.
Voeg het water, het stuk bouillontablet en de witte bonen toe aan de groente en laat de soep nog 10 minuten koken.
Snijd de boterhammen schuin door en rooster ze onder de grill aan beide kanten lichtbruin.
Strooi de kaas erover en laat het onder de grill smelten.
Snijd het achtergehouden venkelgroen fijn en roer het door de soep.
Maak de soep op smaak met peper. Serveer het brood bij de soep.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Venkel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	495 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	52 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	19 gram
Eiwit	25 gram
Zout	1,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden