Aardappelen met snijbonen en tartaar

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
490 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappel
400 gram snijboon
2 plakjes ontbijtspek
200 gram rundertartaar
peper

2 eetlepels vloeibare margarine
2 tomaten
bonenkruid

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de snijbonen schoon en snijd ze in smalle repen.
Kook de snijbonen in weinig water net gaar.
Snijd of knip het ontbijtspek in reepjes en bak ze in een droge koekenpan lichtbruin.
Bestrooi de tartaartjes met peper.
Bak het vlees in de hete margarine in 8 minuten lichtbruin en gaar.
Was de tomaten en snijd ze in parten.
Smoor de partjes tomaat enkele minuten met het spek mee.
Giet de snijbonen af en voeg de tomaten met het spek, peper en wat bonenkruid toe.
Neem het vlees uit de pan. Schenk wat water in de pan, breng aan de kook en roer het aanbaksel los.
Serveer de tartaar met de jus en de aardappelen bij de snijbonen.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Informatie over dit recept

Snijbonen is deze maand niet klimaatvriendelijk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor vleeswaren met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	490 kcal
Vet	18 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	45 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	31 gram
Zout	0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden