Bimi met champignons

Bimi lijkt op broccoli, maar heeft langere stengels en smaakt milder en zoeter.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
465 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappelen
150 gram varkensvleesreepjes
peper
paprikapoeder
3 eetlepels vloeibare margarine

250 gram bimi
250 gram champignons
1 ui

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Bestrooi het vlees met wat peper en paprikapoeder.
Bak het vlees in de helft van de margarine in 8 minuten gaar en lichtbruin.
Snijd eventueel de houtige uiteinden van de bimi en was de groente.
Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren.
Pel de ui en snijd klein.
Kook de bimi 3 minuten in weinig water.
Bak de champignons met de ui op hoog vuur in de rest van de margarine.
Warm de uitgelekte bimi kort mee en breng de groente op smaak met een beetje peper of paprikapoeder. Serveer de aardappelen en het vlees erbij.

Variaties

Ook lekker met broccoli.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Champignons:
Bewaar champignons in een papieren zak of plastic bakje maximaal 3 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Champignons is deze maand klimaatvriendelijk in Nederland verbouwd.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	465 kcal
Vet	17 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	43 gram
Waarvan suikers	2 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	30 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden