Menu
Zoek
Apps en tools
!

Schijf van Vijf krijgt doorontwikkeling

Tot 9 april verwerken we nieuwe wetenschappelijke inzichten over gezond, duurzaam en veilig eten. Tot die tijd blijft de Schijf van Vijf gewoon bruikbaar. Lees meer
Recept van het Voedingscentrum: Boekweitbowl met varkenshaas, rode biet en koolrabi

Boekweitbowl met varkenshaas, rode biet en koolrabi

Boekweit is makkelijk te bereiden en kun je in een gerecht gebruiken in plaats van rijst, couscous of quinoa. Het is nootachtig van smaak en heeft een lekkere bite.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 645 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram boekweit
  • 200 gram rode biet (gekookt)
  • 200 gram koolrabi
  • 40 gram ongezouten hazelnoten
  • 1 eetlepel olie
  • peper
  • 150 gram varkenshaas
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 theelepels mosterd
  • 2 theelepels dragon

Bereiding

  1. Kook de boekweit volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon en snijd in blokjes. 
  3. Hak de hazelnoten grof.
  4. Bak de groente in de olie en breng op smaak met peper.
  5. Snijd de varkenshaas in plakjes en was je handen.
  6. Bak het vlees in de margarine lichtbruin en gaar. Breng op smaak met peper.
  7. Haal het vlees uit de pan en houd warm onder een bord.
  8. Voeg een scheutje water toe en roer de aanbaksels los.
  9. Roer de mosterd en dragon erdoor tot een jus. Voeg de hazelnoten toe.
  10. Schep de boekweit, groente en varkenshaas in een diep bord of kom. Schenk de dragonsaus over het vlees.

Variaties

Ook lekker met andere groente, zoals bloemkool, wortel of pastinaak. In plaats van boekweit kun je ook kiezen voor quinoa, rijst of aardappelen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode bieten is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 645 kcal
Vet 27 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 67 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week