Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Cevapcici

Cevapcici

De gehaktbal is verleden tijd. Als je deze cevapcici hebt geprobeerd, wil je niks anders meer.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 580 kcal

Ingrediënten

  • 1 volkoren boterham
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 4 takjes peterselie
  • 200 gram mager rundergehakt
  • peper, paprikapoeder
  • 1 eetlepel slasaus
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • azijn
  • gemalen komijn
  • 200 gram winterwortel
  • 250 gram gesneden witte kool
  • 200 gram bruin Turks brood

Bereiding

  1. Scheur het brood in stukjes en week het in wat water.
  2. Maak de ui, de knoflook en de peterselie schoon.
  3. Rasp de ui en snijd de knoflook en peterselie heel fijn.
  4. Maak het gehakt aan met de ui, de knoflook, de peterselie, peper, paprikapoeder en het geweekte brood.
  5. Vorm er met natte handen 3 rolletjes per persoon van en laat ze afgedekt in de koelkast 20 minuten opstijven.
  6. Maak een sausje van de slasaus, de yoghurt, wat azijn en komijn.
  7. Schrap de wortel en rasp hem grof.
  8. Meng de geraspte wortel met de witte kool en het sausje.
  9. Grill de cevapcici in een grillpan in 8 minuten gaar en bruin.
  10. Snijd het brood in punten en snijd de punten open. Beleg met de salade en de cevapcici. Serveer de rest van de salade erbij.

Variaties

Gebruik voor het maken van de cevapcici oud brood.

Ingrediënten over?

Peterselie:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 4 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (april) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 580 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 65 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 36 gram
Zout
1,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week