Charlotte met stoofpeertjes

6 personen
meer dan 30 minuten
nagerecht
235 kcal

Ingrediënten

5 blaadjes gelatine
600 gram stoofpeertjes (koelvak)
100 ml halfvolle yoghurt
50 gram suiker

100 ml slagroom
20 lange vingers

Materialen

ronde vorm van ca. 1 liter & rood lint

Bereiding

Week de gelatine 10 minuten in ruim koud water.
Breng een paar lepels vocht van de stoofpeertjes aan de kook.
Neem dit van het vuur af en los er de goed uitgeknepen gelatine in op.
Houd 2 stoofpeertjes achter.
Bewaar 1 peertje voor garnering en snijd 1 peertje in blokjes.
Pureer de rest van de peren met wat vocht in de keukenmachine of met een staafmixer.
Klop er de yoghurt, de suiker en de stukjes peer door.
Meng er de opgeloste gelatine door.
Klop de slagroom stijf.
Spatel zodra het perenmengsel lobbig wordt, de slagroom er door.
Bestrijk een ronde vorm dun met wat margarine.
Bekleed de wand met lange vingers.
Schep de puddingmassa erin. Laat de pudding in 4 uur opstijven.
Snijd als de lange vingers boven de pudding steken, dat stukje er af.
Houd de vorm kort in heet water. Stort de charlotte op een schaal.
Snijd de achtergebleven stoofpeer in smalle plakjes.
Strik een lint om de pudding en garneer hem met de plakjes peer.

Variaties

Gebruik als plantaardig alternatief voor gelatine agar agar. Volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer over onze criteria.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	235 kcal
Vet	7 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	38 gram
Waarvan suikers	33 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	4 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.