Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Citroenrijst

Citroenrijst

Geef je rijst een verfrissende smaak met citroensap.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 625 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • ¼ (groente)bouillontablet met minder zout
  • 400 gram sperziebonen
  • 200 gram zalmfilet
  • peper
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • ½ citroen
  • tijm

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing in water met het stukje bouillontablet gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de sperziebonen schoon en kook ze in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  3. Bestrooi de zalm met peper. Bak de vis in de helft van de margarine in 8 minuten gaar.
  4. Pel de sjalot en de knoflook en snijd ze klein. 
  5. Boen de citroen schoon en rasp wat van de schil af. Pers de citroen uit.
  6. Fruit de sjalot en de knoflook in de rest van de margarine glazig.
  7. Bak de gare rijst even mee.
  8. Breng de rijst op smaak met geraspte citroenschil, citroensap en tijm.
  9. Serveer de zalm en de sperziebonen samen met de rijst.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon en margarine.

Ingrediënten over?

Citroen:
Bewaar een halve citroen met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met plastic folie maximaal 4 dagen in de koelkast. Een schijf citroen is lekker in de thee, bij vis of in partjes bij peulvruchten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat zalm. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies bij voorkeur wilde zalm met MSC.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 625 kcal
Vet 26 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 30 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week