Doperwtenpuree met kokos en peterselie

Romig van smaak.

2 personen
minder dan 15 minuten
voor-/bijgerecht
80 kcal

Ingrediënten

1 sjalot of ui
kerriepoeder
½ eetlepel vloeibare margarine
¼ (groente)bouillontablet met minder zout
100 gram doperwten (diepvries)

3 takjes verse peterselie
1 eetlepel kokosmelk

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

Pel de sjalot en snijd klein.
Bak de sjalot met wat kerriepoeder in de margarine zacht.
Voeg een scheutje water en de doperwten toe. Kruimel het stukje bouillontablet erover en kook de doperwten in een paar minuten gaar.
Was de peterselie en snijd klein.
Pureer de doperwten met een staafmixer of in een keukenmachine glad.
Roer de kokosmelk erdoor en warm goed door.
Strooi de peterselie over de puree

Variaties

Maak ook eens met andere groente, zoals pompoen of wortelen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer over onze criteria.

Ui is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Met weinig zout
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	80 kcal
Vet	3 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	9 gram
Waarvan suikers	1 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	3 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden