Filobakjes met witte asperges en ei

Je kunt eindeloos variëren met de vulling. Maak het plantaardig, ga voor vis, of kies voor deze versie met ei en witte asperges.

6 personen
meer dan 30 minuten
voorgerecht, tussendoor, ontbijt
80 kcal

Ingrediënten

60 gram filodeeg
2 eetlepels olie
150 gram witte asperges
1 ei
3 eetlepels zuivelspread light

5 gram verse bieslook
peper
5 gram tuinkers

Materialen

Muffinvorm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vet de vellen filodeeg licht in met de olie.
Snijd in stukken van ongeveer 10 bij 10 cm.
Vet de muffinvorm in.
Gebruik voor elke vorm 3 filodeegstukjes en duw ze in de vorm van een bakje.
Bak de filodeegbakjes in 4-6 minuten gaar en lichtbruin. Laat op een rooster afkoelen.
Schil de asperges en snijd in kleine stukjes. Kook in 5 minuten gaar en laat afkoelen.
Kook het ei in 8-10 minuten hard. Pel het ei en snijd in kleine stukjes.
Was de bieslook en snijd fijn.
Meng de zuivelspread met de bieslook en wat peper.
Verdeel voorzichtig wat zuivelspread over de bodem van het bakje.
Vul de bakjes met de asperges en ei. Garneer met tuinkers.

Variaties

Liever plantaardig? Vervang de zuivelspread door hummus of een andere spread en laat het ei achterwege. Voeg eventueel wat gesneden spinazie en amandelschaafsel toe. Liever vis? Vervang het ei door gerookte zalm.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer.

Witte asperges is deze maand klimaatvriendelijk in Nederland verbouwd.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	80 kcal
Vet	4 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	7 gram
Waarvan suikers	1 gram
Vezels	1 gram
Eiwit	2 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden