Gehaktballetjes met tomaat

De gehaktballetjes zijn extra smakelijk dankzij de ui en de peterselie die je door het gehakt mengt.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
555 kcal

Ingrediënten

1 (oude) volkoren of bruine boterham
2 eetlepels halfvolle melk
1 kleine ui
3 takjes peterselie
peper
150 gram mager rundergehakt

6 aardappelen
400 gram spruitjes
2 tomaten
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Scheur het brood in stukken en leg ze in een kom. Giet de melk over het brood.
Pel de ui en snijd hem in snippers. Houd de helft ervan apart.
Was de peterselie en knip het klein.
Doe de helft van de uiensnippers, de peterselie en wat peper bij het geweekte brood. Doe het gehakt erbij en kneed alles goed door elkaar.
Maak er kleine balletjes van ter grootte van een walnoot. Dek de gehaktballetjes af met een stuk plastic folie en laat ze 15 minuten in de koelkast opstijven.
Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
Maak de spruitjes schoon.
Kook de spruitjes in weinig water in 10 minuten gaar.
Was de tomaten en snijd ze klein.
Verwarm de margarine in een koekenpan of braadpan en bak de gehaktballetjes in 8 minuten aan alle kanten bruin en gaar.
Schep de stukjes tomaat en de achtergehouden uiensnippers erbij en laat dit nog 1 minuut pruttelen.
Serveer er de spruitjes en de aardappelen bij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Spruitjes is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	555 kcal
Vet	20 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	60 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	16 gram
Eiwit	27 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.