Geroosterde bietjessalade

De dressing van sinaasappelsap maakt het af.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
515 kcal

Ingrediënten

500 gram krielaardappelen
400 gram rode biet (voorgekookt)
2 eetlepels olie
1 (pers)sinaasappel
mespunt piment

75 gram gemengde sla, rode biet of rucola
3 eieren
1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

Was de aardappelen en kook ze in weinig water 5 minuten. Laat ze uitlekken.
Snijd de bieten in parten. Meng er de helft van de olie door. Gril de parten bietjes in een grillpan 5-10 minuten tot ze wat kleuren.
Snijd de sinaasappel en vang het sap op.
Maak een dressing van het sinaasappelsap, de piment en de rest van de olie.
Was de sla en laat uitlekken.
Verdeel de sla met sinaasappel over een schaal en schep de bietjes erop. Druppel de dressing erover.
Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
Bak de aardappelen in de hete margarine goudgeel.
Pel de eieren en halveer ze. Serveer de aardappelen met de eieren en de bietjessalade.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Sinaasappel:
Citrusvruchten kun je het beste koel en donker, buiten de koelkast bewaren.

Voorgesneden sla:
Gebruik de sla niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Sinaasappel heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Rode biet is deze maand (december) een seizoensproduct.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	515 kcal
Vet	22 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	56 gram
Waarvan suikers	13 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	17 gram
Zout	0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.