Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gestoomde vis met gember

Gestoomde vis met gember

Stomen heeft als voordeel dat smaak en vitamines goed behouden blijven.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 sinaasappel
  • 2 winterwortels
  • stuk gemberwortel (grootte ca. 1 duim)
  • ½ rode peper
  • 2 bosuitjes
  • 1 witte- of spitskool (1 koolblad nodig voor het recept)
  • 200 gram visfilet, bijv. schol, wijting
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout
  • citroensap
  • 4 takjes koriander

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Schil de sinaasappel dik en snijd de parten uit de vliezen. Vang het sinaasappelsap op.
  3. Maak de wortels schoon en rasp ze grof. Meng er het sinaasappelsap en partjes sinaasappel door. Zet de salade even apart.
  4. Schil het stuk gemberwortel, snijd de helft in dunne plakjes en rasp de andere helft fijn.
  5. Verwijder van het pepertje de pitjes en snijd het pepertje fijn.
  6. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in smalle ringen.
  7. Was het koolblad.
  8. Breng in een (stoom)pan water aan de kook. Leg het koolblad in een stoommandje en daarop de stukken vis en de plakjes gember. Stoom de vis met een deksel erop in 10 minuten gaar.
  9. Fruit de geraspte gember in 1 eetlepel hete olie tot dit gaat geuren.
  10. Voeg de stukjes peper, de helft van de bosui en de sojasaus toe en warm dit goed door. Maak het sausje op smaak met wat citroensap.
  11. Verwarm de rest van de olie en bak hierin de rest van de bosui en de gare rijst.
  12. Was de koriander en snijd de blaadjes klein.
  13. Neem de vis met het koolblad uit de stoompan en druppel het sausje erop. Strooi de koriander erover.
  14. Serveer de gebakken rijst en de wortelsalade erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van sojasaus of ketjap.

Ingrediënten over?

Rode peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2–3 dagen. Lekker in een soep, door een koolsalade of in deze aardappelcurry met ei.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat schol. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies schol met MSC of uit de Noordzee gevangen met Deense zegens.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 575 kcal 575 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 75 gram 75 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,4 gram 0,4 gram

Aanmelden Menu van de Week

 Bekijk het menu van deze week