Griekse rijst met tonijn en venkel

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
495 kcal

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
150 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
2 eetlepels olijfolie
150 gram zilvervliesrijst

400 gram venkel
100 gram tonijn op water (blik, uitlekgewicht)
5 zwarte olijven zonder pit

Materialen

Grillpan

Bereiding

Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
Fruit de ui en de knoflook zacht in de helft van de olie.
Voeg de tomatenblokjes toe en laat ze kort mee smoren.
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
Maak de venkel schoon en snijd de groente in smalle parten.
Bestrijk de parten venkel met de rest van de olie en grill de groente in een grillpan in 8-10 minuten gaar.
Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes. Roer de tonijn door de gare rijst en warm even door. Voeg eventueel wat water toe.
Snijd de olijven klein en meng ze door de wat vochtige rijst. Serveer de venkel erbij.

Ingrediënten over?

Olijven:
Gebruik een schone lepel of vork om dit uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot olijven is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar.

Informatie over dit recept

Venkelknol heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Dit recept bevat tonijn in blik. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies altijd tonijn in blik waar het MSC-keurmerk op staat. Bij 'pole and line', dus gevangen met een hengel, is er geen sprake van bijvangst.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	495 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	64 gram
Waarvan suikers	8 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	26 gram
Zout	0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden