Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kabeljauw met romige paprikasaus

Kabeljauw met romige paprikasaus

De paprikasaus zorgt voor een aangename smaakbeleving.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 515 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 rode paprika´s
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram snijbonen
  • 2 stukjes kabeljauwfilet
  • peper
  • citroensap
  • 1 eetlepel halfvolle yoghurt

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd het klein.
  3. Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukjes.
  4. Verwarm 1 eetlepel margarine en smoor hierin de ui, de knoflook en de paprika´s 10 minuten heel zacht.
  5. Pureer dit met een staafmixer glad. Verdun de saus met een paar lepels water en laat het weer warm worden.
  6. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten. 
  7. Kook de snijbonen in een bodempje water in ± 10 minuten gaar.
  8. Bestrooi de stukjes kabeljauw met wat peper en druppel er wat citroensap over.
  9. Bak de vis in de rest van de margarine in een pan met een anti-aanbaklaag in ongeveer 6 minuten bruin en gaar.
  10. Neem de saus van het vuur en maak op smaak met wat peper en de yoghurt.
  11. Serveer de saus, de snijbonen en de aardappelen bij de vis.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Vis:
Eet verse vis bij voorkeur dezelfde dag, eventueel de volgende dag. De vis is het best te bewaren door hem in vershoudfolie te wikkelen en met heel veel ijsblokjes bedekken.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Snijboon'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.
Viswijzer Dit recept bevat kabeljauw. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies kabeljauw met MSC (Barentszzee). De rest is tweede keus of te vermijden.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 515 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 52 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 37 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week