Kastanjesoep

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht, lunch
225 kcal

Ingrediënten

1 bosui
½ teentje knoflook
150 gram gare tamme kastanjes*
tijm, peper
1½ eetlepel vloeibare margarine

1/2 groentebouillontablet met minder zout
75 gram kastanjechampignons
50 ml halfvolle melk

Bereiding

Maak het bosuitje schoon en snijd het in smalle ringen. Houd de groene ringen achter voor garnering.
Snijd het stukje knoflook fijn.
Halveer de gare kastanjes.
Fruit de uienringetjes en de knoflook met wat peper en tijm in de helft van de margarine.
Voeg de kastanjes toe met de bouillon en laat dit 5 minuten koken.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Bak de champignons met de achtergehouden ringetjes ui in de rest van de margarine.
Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine heel fijn.
Roer de melk erdoor en breng weer aan de kook.
Verdeel de soep over 2 borden en garneer met de champignons met bosui.

Variaties

* Gebruik in plaats van 150 gram gare tamme kastanjes 400 gram ongepelde kastanjes. Snijd met een scherp mesje de tamme kastanjes aan de platte kant kruislings in. Kook de kastanjes in water in 15 minuten gaar. Pel de kastanjes zo heet mogelijk, dan laat het bruine velletje zich ook goed verwijderen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer over onze criteria.

Champignons is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	225 kcal
Vet	9 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	29 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	4 gram
Eiwit	5 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.