Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Knolselderijsalade met pecannoten en mandarijn

Knolselderijsalade met pecannoten en mandarijn

Dit heerlijk frisse voorgerecht met knolselderij steelt de show.
  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • voorgerecht
  • 180 kcal

Ingrediënten

  • ½ citroen
  • 1 takje verse munt
  • ½ eetlepel olie
  • peper
  • ¼ knolselderij
  • 1 mandarijn
  • ½ appel
  • 10 gram ongezouten pecannoten
  • 10 gram cranberries
  • 10 gram rucola

Bereiding

  1. Was de citroen en rasp een kwart van de schil. Pers de rest uit.
  2. Was de munt en snijd fijn.
  3. Maak een dressing van het citroensap, de olie, munt, citroenschil en wat peper. 
  4. Schil de knolselderij en schaaf het met een dunschiller, kaasschaaf of mandoline in dunne plakjes.
  5. Meng er direct de citroen-muntdressing door.
  6. Schil de mandarijn en snijd in dunne plakken.
  7. Maak de appel schoon en snijd over de lengte in plakjes.
  8. Leg de knolselderij op het bord en verdeel de mandarijn, appel, pecannoten, cranberry's en rucola over.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Verwerk de rest van de knolselderij in een linzensoep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Mandarijn is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.
Duurzaam eten Knolselderij is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 180 kcal
Vet 7 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 16 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 8 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week