Kruidige linzen met zalm en een salade

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
560 kcal

Ingrediënten

150 gram bruine linzen
1 teentje knoflook
1 citroen
tijm
peper
1 eetlepel olie
200 gram zalmfilet

1 komkommer
100 ml halfvolle yoghurt
1 paprika
1 kleine winterwortel

Bereiding

Was de linzen en kook ze in ruim water in ca. 20 minuten gaar.
Pers het teentje knoflook uit.
Pers de citroen uit.
Meng ca. 1 eetlepel citroensap, de knoflook, royaal tijm, peper en de olie en schep dit door de gare linzen.
Bestrijk de zalm met wat citroensap en laat dit even staan.
Was de komkommer en rasp ¼ grof.
Roer de geraspte komkommer door de yoghurt en maak de saus op smaak met peper.
Warm de grill voor en gril de zalm in 6-8 minuten gaar en bruin.
Maak de paprika en de wortel schoon.
Snijd de paprika en de rest van de komkommer in reepjes en rasp de wortel grof. Meng de groente en maak de salade op smaak met peper en citroensap.
Leg de zalm op de linzen. Geef de salade en de yoghurtsaus erbij.

Ingrediënten over?

Yoghurt:
Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen.

Informatie over dit recept

Komkommer is deze maand (april) een seizoensproduct.

Dit recept bevat zalm. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies bij voorkeur wilde zalm met MSC.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	560 kcal
Vet	19 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	46 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	20 gram
Eiwit	40 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken