Macaronisalade met tomaten en sardientjes

Een lekker makkelijk recept voor een macaronisalade.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
595 kcal

Ingrediënten

150 gram volkorenmacaroni
1 teentje knoflook
1 gedroogd chilipepertje
2 theelepels balsamicoazijn
2 eetlepels olijfolie
300 gram rijpe tomaatjes

2 bosuitjes
1 gegrilde paprika (koelvak, zonder zout)
12 blaadjes basilicum
2 blikjes sardientjes

Bereiding

Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Spoel de macaroni met koud water en laat het uitlekken.
Pers het teentje knoflook uit boven een grote kom.
Verkruimel het pepertje er boven. Voeg de azijn en de olie toe.
Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
Snijd de paprika klein.
Was de basilicum en knip het klein.
Doe alles bij elkaar in de kom.
Maak de sardientjes schoon en verdeel de vis in stukjes.
Schep de groente en de sardientjes door de macaroni en maak de salade eventueel op smaak met nog wat balsamicoazijn.

Ingrediënten over?

Basilicum:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de basilicum onderin de koelkast. Het is nog ongeveer 3 dagen houdbaar. Gebruik de basilicum bijvoorbeeld om zelf een auberginetapenade te maken voor op brood.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Tomaat is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor vette vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	595 kcal
Vet	25 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	59 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	29 gram
Zout	0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden