Meringue met kersensaus

4 personen
meer dan 30 minuten
nagerecht
140 kcal

Ingrediënten

33 gram aquafaba (vocht van kikkererwten uit blik/glas) of 1 eiwit
56 gram fijne kristalsuiker
½ theelepel azijn
250 gram kersen uit de diepvries
1 eetlepel maïzena
1 eetlepel koud water

1 eetlepel cacaopoeder
¼ theelepel kaneel
1 eetlepel ongezouten hazelnoten

Bereiding

Voeg het kikkererwtenvocht toe aan een vetvrije kom en klop het totdat het gaat schuimen.
Voeg beetje voor beetje de suiker toe en ga door tot er stijve pieken ontstaan.
Spatel de azijn erdoor.
Warm de oven voor op 160° C.
Leg bakpapier op een bakplaat en maak 4 hoopjes schuim. Duw deze uit zodat er bakjes ontstaan.
Bak het schuim 30 minuten in de oven totdat het bros van buiten en zacht van binnen is. Laat ze afkoelen.
Verwarm de kersen in een pan met eventueel wat water.
Maak een papje van de maïzena met het (koude) water en voeg dit toe aan de kersen.
Voeg het cacaopoeder en de kaneel aan de kersen toe en laat de kersen een beetje afkoelen.
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan en hak ze fijn.
Vul de bakjes met de kersen en top af met de hazelnoten.

Ingrediënten over?

Kikkererwten over? Maak er dit lekkere voorgerecht van: pastinaakrolletjes met rucola.

Hazelnoten over? Ze geven een notige smaak aan je homemade granola.

Informatie over dit recept

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	140 kcal
Vet	4 gram
Waarvan verzadigd vet	0 gram
Koolhydraten	24 gram
Waarvan suikers	21 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	2 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken