Ovenfriet met witlof-grapefruitsalade en tartaar

De frieten gemaakt van aardappel en zoete aardappel krijgen een heerlijke smaak door de tijm.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
485 kcal

Ingrediënten

300 gram vastkokende aardappel
300 gram zoete aardappel
1 eetlepel olie
1 theelepel tijm
1 grapefruit
500 gram witlof
1 eetlepel rozijnen

2 eetlepels halfvolle yoghurt
200 gram rundertartaar
peper
1 eetlepel vloeibare margarine

Materialen

Bakplaat, bakpapier

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil en was de aardappelen. Snijd in de lengte een keer door. Snijd de helften in de lengte in 6 stukken.
Kook de gewone aardappelen 5 minuten in weinig water. Giet af en laat goed uitlekken.
Voeg de parten zoete aardappel toe en meng de olie en tijm erdoor.
Verdeel de aardappelen over een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in het midden van de oven in 20-30 minuten gaar en goudgeel.
Schil de grapefruit dik en vang het sap op. Snijd het vruchtvlees uit de vliezen en halveer de partjes.
Was de witlof en snijd in repen. Meng er de rozijnen, grapefruit, het sap en de yoghurt door.
Bestrooi de tartaar met peper.
Bak het vlees in de hete margarine in 6 minuten bruin.
Serveer de tartaar en de witlofsalade bij de frieten.

Variaties

Wil je dit recept in de airfryer maken?
Bereid de frieten in 15-20 minuten op 180 °C. Schud de frieten halverwege de kooktijd een keer om.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Witlof is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Grapefruit is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	485 kcal
Vet	16 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	50 gram
Waarvan suikers	27 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	29 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.