Paprikasoep

De kruiden, basilicum en olijven geven de soep een Mediterraans tintje.

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht, lunch
85 kcal

Ingrediënten

1 sjalot
1 teentje knoflook
2 rode paprika's
1 eetlepel olie
1-2 theelepels Provençaalse kruiden

peper
4 zwarte olijven zonder pit
8 blaadjes basilicum

Bereiding

Maak de sjalot, de knoflook en de paprika’s schoon. Snijd de sjalot en knoflook in snippers en de paprika’s in stukken.
Verwarm de olie en bak hierin de sjalot, knoflook, paprika en Provençaalse kruiden zacht.
Voeg 300 ml water toe en kook de paprika’s in 10 minuten gaar.
Pureer het mengsel in de keukenmachine of met een staafmixer.
Maak de soep op smaak met peper.
Snijd de olijven in plakjes. Was de basilicum.
Verdeel de soep over twee borden en garneer met de olijven en de basilicum.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Basilicum:
Wikkel de rest van de basilicum in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de basilicum onderin de koelkast. Het is nog ongeveer 5 dagen houdbaar.

De overige basilicum en olijven kunnen gebruikt worden om een auberginetapenade te maken, die heerlijk is op brood.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (november) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	85 kcal
Vet	6 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	5 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	2 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken