Piccolini pizza

12 personen
meer dan 30 minuten
voorgerecht, lunch
260 kcal

Ingrediënten

450 ml water
7 gram instant gist
600 gram volkorenmeel
4 eetlepels olijfolie
400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
1 teentje knoflook
peper

oregano
4 tomaten
125 gram mozzarella
75 gram geraspte belegen 30+ kaas
verse basilicum

Materialen

Bakpapier

Bereiding

Verwarm het water tot het lauwwarm is en voeg de gist toe.
Meng het volkorenmeel in een grote kom en voeg het gistwater en de olijfolie toe.
Kneed het mengsel met een mixer (met deeghaken) of met je handen tot een soepel, niet-plakkerig deeg. Dit kan ongeveer 10 minuten duren.
Leg het deeg in een kom, dek af met een vochtige theedoek en laat 45 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Pureer de tomatenblokjes met een staafmixer of keukenmachine.
Pers de knoflook erboven uit en breng op smaak met oregano en peper.
Was de tomaten en snijd in dunne plakjes.
Snijd de mozzarella in plakjes en halveer ze.
Maak na het rijzen 12 kleine balletjes van het deeg.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Druk de balletjes plat met een deegroller of je handen tot rondjes van ongeveer 15 cm doorsnee. Druk het midden iets dieper in, zodat de randen wat hoger liggen.
Smeer een laagje tomatensaus op de minipizza's. Leg daarop de mozzarella- en tomatenplakjes en bestrooi met oregano en geraspte kaas.
Bak de minipizza’s 12-15 minuten in de oven tot ze gaar zijn en de kaas gesmolten is.
Garneer met verse basilicum

Variaties

Beleg ook eens met: paprika, champignons, doperwtjes, broccoli, preiringen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Tomaat (tros, vlees..) heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	260 kcal
Vet	8 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	32 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	6 gram
Eiwit	12 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.