Materialen
Keukenmachine of staafmixer
Bereiding
- Pel de ui en snijd klein.
- Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes.
-
Fruit de ui en bleekselderij in de olie zacht.
-
Spoel de kidneybonen af en laat uitlekken.
-
Pureer de groente met de kidneybonen, boterham, tomatenpuree en het ei in een keukenmachine of staafmixer tot een puree.
-
Voeg op het laatst de walnoten toe.
- Breng op smaak met wat chilipoeder. Vorm er burgers van en zet even weg.
-
Was de komkommer, sla en bieslook. Snijd de bieslook fijn.
-
Schaaf de komkommer en maak er met het azijn en de bieslook een salade van.
-
Snijd de bolletjes open en rooster de snijvlakken in een grillpan lichtbruin.
-
Rooster de burgers in de grillpan in 8 minuten lichtbruin.
-
Beleg de volkoren bolletjes met sla en een bonenburger. Serveer de komkommer erbij.
Variaties
Voeg bij een te zacht burgerbeslag een extra boterham of wat volkorenmeel toe en laat de burgers eventueel langer opstijven in de koelkast.
Ingrediënten over?
Bleekselderij:
Bewaar de rest van de bleekselderij afgedekt maximaal 7 dagen in de koelkast of 12 maanden in de diepvries. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of maak deze bleekselderijsalade met sinaasappel.