Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Pittige paksoi met tempé en zilvervliesrijst

Pittige paksoi met tempé en zilvervliesrijst

De marinade maak je van knoflook, peper en citroensap.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 430 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram tempé
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 eetlepel citroensap
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 1 paksoi
  • 100 gram taugé
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis

Bereiding

  1. Snijd de tempé in blokjes en doe in een kom.
  2. Pers het teentje knoflook erboven uit.
  3. Maak de peper schoon. Snijd de helft in dunne ringen en houd apart en snijd de andere helft heel fijn.
  4. Voeg de fijngesneden peper en het citroensap toe aan de tempé en schep het om. Laat het minimaal 20 minuten afgedekt in de koelkast marineren.
  5. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Maak de groente schoon. Snijd de ui in snippers en de paksoi in repen.
  7. Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin de tempé bruin.
  8. Voeg de helft van de ui toe en bak dit even mee.
  9. Doe de paksoi erbij en roerbak de groente in 5 minuten mee gaar. Breng het gerecht op smaak met de sojasaus.
  10. Fruit de rest van de ui en de achtergehouden rode peper in de rest van de olie.
  11. Bak de taugé kort mee.
  12. Meng dit door de gare rijst en serveer de paksoi met tempé erbij.

Variaties

Vervang eventueel de tempé door tofu.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van sojasaus of ketjap.

Ingrediënten over?

Tempé:
Bewaar een stuk tempé afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Tempé is ook lekker in deze eigentijdse hutspot!
Vries eventueel tempé in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paksoi is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 430 kcal
Vet 12 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 65 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 6 gram
Eiwit 11 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week