Pizza met courgette en sardientjes

De bodem van de pizza maak je zelf met volkorenmeel en tarwebloem.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
680 kcal

Ingrediënten

150 gram volkorenmeel
125 gram tarwebloem
1½ theelepel gedroogde gist
1 eetlepel olie
200 gram tomatenblokjes zonder zout
1 blikje sardientjes
1 klein ui
1 kleine courgette

2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
50 gram hüttenkäse
½ komkommer
1 bosje radijs
6 takjes peterselie
azijn

Bereiding

Meng het volkorenmeel en de bloem en meng de gedroogde gist erdoor.
Verwarm 150 ml water tot lauwwarm.
Voeg het lauwe water en de olie toe aan het meel en kneed het tot een soepel deeg. Laat het deeg op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek 45 minuten rijzen.
Doe de tomatenblokjes in een kom. Laat wat olie uit het blikje sardientjes uitlekken bij de tomatenblokjes.
Pel de ui en snijd hem klein.
Pureer de tomatenblokjes en de ui met een staafmixer of in een keukenmachine.
Was de courgette en schaaf hem in dunne plakjes.
Verwijder eventueel graatjes van de sardientjes.
Warm de oven voor op maximale hitte (ca. 230 °C).
Rol het deeg dun uit tot 2 ronde bodems of bedek er de bakplaat van de oven mee.
Bestrijk het deeg met de fijngemaakte tomaten.
Verdeel de plakjes courgette en de sardientjes erover. Strooi er de Italiaanse kruiden over en verdeel de hüttenkäse erover.
Bak de pizza's onderin de hete oven in 12-15 minuten gaar en lichtbruin.
Was het stuk komkommer, de radijs en de peterselie.
Snijd de komkommer in blokjes en de radijs in plakjes.
Knip de peterselie klein.
Maak van de komkommer en radijs met peterselie en azijn een salade en serveer bij de pizza.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in deze spannende preicurry.
Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Courgette heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Dit recept bevat sardine. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Europese sardine met MSC.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	680 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	99 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	31 gram
Zout	0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.