Ga direct naar de inhoud.
Menu
Zoek
Apps en tools

Pompoensoep met gremolata

Zelfgemaakte kruidentopping met de frisheid van citroen.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voor-/bijgerecht
  • 85 kcal

Ingrediënten

  • 400 gram pompoen
  • 100 gram prei
  • ½ theelepel kerrie
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 250 ml water
  • ½ groentebouillontablet met minder zout
  • ½ citroen
  • 4 takjes verse peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • peper

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

  1. Maak de pompoen schoon en snijd in blokjes.
  2. Was de prei en snijd in dunne ringen.
  3. Bak de prei met de kerrie in de margarine zacht.
  4. Voeg de pompoen, het water en stukje bouillontablet toe. Kook de pompoen in 10 minuten gaar.
  5. Was de citroen en rasp wat van de schil.
  6. Was de peterselie en snijd fijn.
  7. Pel de knoflook en hak klein. Meng er de peterselie en citroenschil door.
  8. Pureer de soep in een keukenmachine of met een staafmixer.
  9. Verdun eventueel met nog wat water en breng op smaak met peper.
  10. Schep de gremolata op de soep.

Extra informatie

In deze video laten we stap voor stap zien hoe je makkelijk een pompoen kunt snijden.  De belangrijkste tip: leg de pompoen max. 10 minuten in kokend water of 2 minuten in de magnetron op vol vermogen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer over onze criteria.
Pompoen is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Vrij van ei
  • Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  • Energie 85 kcal
  • Vet 5 gram
  • Waarvan verzadigd vet 1 gram
  • Koolhydraten 6 gram
  • Waarvan suikers 4 gram
  • Vezels 3 gram
  • Eiwit 2 gram
  • Zout
    0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week