Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Apps en tools
Recept van het Voedingscentrum: Pompoensoep met rode paprika

Pompoensoep met rode paprika

Door de groente en knoflook in de oven te roosteren, krijgt de soep een diepe smaak.
  • 10 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 70 kcal

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 kg pompoen
  • 2 rode paprika's
  • 3 eetlepels olie
  • 1 eetlepel ras en hanout
  • 1 liter water
  • 2 groentebouillontabletten met minder zout
  • 200 gram magere Griekse yoghurt

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Pel de uien en snijd in stukken.
  3. Was de pompen, snijd doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukken.
  4. Was de paprika's en snijd in stukken.
  5. Verdeel de groente over een bakplaat en leg de teentjes knoflook erbij.
  6. Meng de olie en de ras el hanout door de groente.
  7. Bak de groente 30 minuten in de oven.
  8. Druk de knoflook voorzichtig uit het velletje.
  9. Schep de knoflook en groente in een pan en giet er het water bij en voeg de bouillontabletten toe.
  10. Laat het geheel doorkoken en pureer met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde soep.
  11. Schep op elke kom soep een lepel yoghurt.

Variaties

De kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet. Vervang de Griekse yoghurt door een plantaardige zuivelvariant.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Schijf van Vijf Dit recept voldoet niet volledig aan de Schijf van Vijf-criteria. Lees meer over onze criteria.
Duurzaam eten Pompoen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 70 kcal
Vet 3 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 6 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 3 gram
Zout
0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week