Spinaziesalade met geitenkaascroutons

Deze spinaziesalade heeft alles wat je nodig hebt.

2 personen
meer dan 30 minuten
voorgerecht
235 kcal

Ingrediënten

150 gram peultjes
100 gram spinazie of (winter)postelein
125 gram kerstomaatjes
1 teentje knoflook
2 eetlepels azijn

1 eetlepel olijfolie
2 (oude) bruine of volkoren boterhammen
50 gram verse geitenkaas

Bereiding

Maak de peultjes schoon en kook ze in weinig water in 3-4 minuten gaar.
Was de spinazie en laat de groente goed uitlekken.
Was de tomaatjes en halveer ze.
Maak een dressing van het uitgeperste teentje knoflook, de azijn, peper en 1 eetlepel olijfolie.
Schep de dressing door de nog warme peultjes.
Rooster het brood en snijd het in vierkantjes.
Beleg ieder stukje brood met wat geitenkaas en laat dit onder de grill smelten.
Meng alle groente en schik de croutons erop.

Ingrediënten over?

Verse geitenkaas:
Gebruik een schoon mes om wat uit het pakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de geitenkaas goed verpakt maximaal 4 dagen in de koelkast.
De geitenkaas is ook erg lekker in deze pompoensoep.

Informatie over dit recept

Spinazie is deze maand klimaatvriendelijk in Nederland verbouwd.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	235 kcal
Vet	11 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	21 gram
Waarvan suikers	3 gram
Vezels	5 gram
Eiwit	10 gram
Zout	0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden