Stamppot met raapstelen, worst en gebakken appel

Een lichte stamppot, ook lekker op warme dagen.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
425 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
500 gram raapstelen
80 gram magere rookworst
1 appel
100 ml halfvolle melk

1 gedroogde rode peper of cillivlokken
1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 gaar.
Maak de raapstelen schoon en snijd wat kleiner.
Snijd de rookworst in plakjes.
Maak de appel schoon en snijd in plakken.
Verwarm de melk.
Maak van de aardappelen met de hete melk een puree.
Bak de plakken appel in de margarine goudgeel.
Meng de raapsteeltjes en de worst door de puree en warm goed door.
Breng op smaak met de chilivlokken en leg de plakken appel erop.

Variaties

Raapstelen zijn binnen het seizoen goed verkrijgbaar bij (biologische) supermarkten met een uitgebreide groenteafdeling of de groenteboer. Je kunt raapstelen ook vervangen door spinazie, rucola of waterkers.
De rookworst kan ook een vegetarische variant zijn.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

De ingrediënten en bereidingswijze van dit gerecht hebben een lage klimaatimpact. Lees meer over klimaatvriendelijke recepten.

Raapstelen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	425 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	54 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	16 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden