Stoofpot met vlees en bulgur

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
595 kcal

Ingrediënten

200 gram lamsvlees of runderlap
1 eetlepel olie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 aubergine
2 groene (Turkse) pepers
250 gram okra (oker)

1 rode peper
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout
citroensap
150-200 gram volkoren bulgur

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes.
Bak het vlees in de hete olie bruin.
Maak de groente schoon.
Snijd de ui en de knoflook in snippers, de aubergine in blokjes en de groene pepers in stukken. Snijd van de okra's een stukje met de steel af.
Maak de rode peper schoon en snijd hem in ringetjes.
Fruit de ui en de knoflook mee met het vlees.
Bak de tomatenpuree kort mee.
Voeg alle groente en wat citroensap toe en giet er 100 ml water bij. Stoof het vlees in 50 minuten gaar.
Kook de bulgur volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Serveer de bulgur bij de stoofpot.

Ingrediënten over?

Tomatenpuree:
Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat 'Aubergine'. Dit product is deze maand (juli) niet de meest duurzame oplossing.

Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	595 kcal
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	68 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	20 gram
Eiwit	37 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken