Stoofpotje met paprika

Lekker met witlof en aardappelen.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
470 kcal

Ingrediënten

2 uien
1 teentje knoflook
1 paprika
200 gram varkensfilet
2 eetlepels vloeibare margarine
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout

mespunt tijm
¼ bouillontablet met minder zout
6 aardappelen
4-5 struikjes wilof

Bereiding

Pel de uien en de knoflook en snijd het klein.
Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
Snijd het vlees in stukken en bestrooi ze met peper.
Verwarm 1½ eetlepel margarine in een braadpan en bak hierin het vlees bruin.
Fruit de uien de knoflook kort mee.
Bak de tomatenpuree even mee.
Voeg de tijm, 200 ml water, het stukje bouillontablet en de paprikablokjes toe. Stoof het gerecht 1 uur.
Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in ca. 20 minuten gaar.
Maak het witlof schoon en halveer de struikjes in de lengte.
Bestrijk het snijvlak van de witlof met wat margarine. Grill de witlof in een grillpan of in een grote koekenpan in ca. 10 minuten gaar.
Geef de witlof en aardappelen bij het stoofpotje.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon en margarine.

Ingrediënten over?

Tomatenpuree:
Bewaar een restje tomatenpuree in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 3 dagen. Vries de tomatenpuree eventueel in porties in plasticfolie in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Witlof is deze maand (december) een seizoensproduct.

Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	470 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	52 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	32 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.