Tofu met champignons in een pakje

De tofu maak je op smaak met wat olijventapenade. Je serveert het met bulgur en sperziebonen.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
495 kcal

Ingrediënten

400 gram sperziebonen
250 gram champignons
200 gram tofu
peper
1 eetlepel olijventapenade

150 gram bulgur
1 eetlepel vloeibare margarine

Materialen

aluminiumfolie

Bereiding

Maak de sperziebonen schoon.
Was de champignons en snijd ze in plakken.
Leg iedere plak tofu op een stuk aluminiumfolie en bestrooi het met wat peper.
Bestrijk ze met de tapenade en schep de helft van de champignons erop.
Vouw het aluminiumfolie goed dicht en laat de pakketjes in een grillpan of in een pan met een bodempje water in 10 minuten heet worden.
Kook de sperziebonen in een bodempje water in 10 minuten gaar.
Doe de bulgur in een kom en schenk er 300 ml kokend water over. Roer dit goed door en laat het 10 minuten wellen. Voeg als het erg droog is nog wat heet water toe.
Bak de rest van de champignons in de margarine en schep dit door de bulgur.
Geef de bulgur en de sperziebonen bij de tofupakjes.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Tapenade:
Gebruik een schone lepel om wat van de tapenade uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar de tapenade in het gesloten bakje maximaal 4 dagen in de koelkast.
Besmeer een volkorenboterham dun met tapenade en leg er plakken komkommer op. Tapenade is ook lekker in een rauwkostsalade.

Informatie over dit recept

Sperzieboon heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	495 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	55 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	18 gram
Eiwit	28 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.