Tomatensoep met tuinbonen

Deze soep is perfect om je restjes groente, vleeswaar en (kapjes) oud brood te verwerken. Zo maak je er toch nog een lekkere maaltijd van.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
450 kcal

Ingrediënten

700 gram tomaten
2 eetlepels vloeibare margarine
peper
300 gram tuinbonen (vers of diepvries)
150 gram soepgroente of restjes groente

2 plakken achterham
5 gram verse basilicum
4 (oude) volkoren boterhammen

Materialen

Staafmixer/keukenmachine

Bereiding

Was de tomaten en snijd in blokjes.
Verwarm de margarine en bak de tomaten met wat peper in 10 minuten zacht.
Pureer de tomaten met een staafmixer of in een keukenmachine.
Kook de tuinbonen 2 minuten mee.
Voeg de groente toe en kook de soep nog 5 minuten.
Snijd de ham in reepjes en roer door de soep.
Was de basilicum, hak klein en strooi over de soep.
Rooster het brood en serveer bij de soep.

Variaties

Je kunt ook tomatenblokjes uit blik gebruiken. Deze hoef je niet zacht te bakken, maar voeg je samen met de tuinbonen toe. In plaats van tuinbonen is de soep ook lekker met bonen of linzen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Tomaat is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor vleeswaren met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	450 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	49 gram
Waarvan suikers	15 gram
Vezels	21 gram
Eiwit	24 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.