Vissoep met zwarte bonen

Genieten van de rijkdommen van de zee.

2 personen
minder dan 15 minuten
hoofdgerecht
425 kcal

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
1 dunne prei
2 ansjovis (koeling)
2 eetlepels olie
400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
250 ml water

1 laurierblad
150 gram visfilet, bijv. koolvis
75 gram Hollandse garnalen
250 gram zwarte bonen (uitlekgewicht, blik)
Provençaalse kruiden

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de ui en de knoflook in snippers en de prei in ringen.
Snijd de ansjovisfiletjes klein.
Bak de groente en de ansjovis in de olie in een soeppan.
Voeg de tomatenblokjes, het water en het laurierblad toe. Breng dit aan de kook en laat dit ca. 5 minuten koken.
Snijd de visfilet in stukjes en bestrooi ze met peper.
Spoel de zwarte bonen af.
Meng de stukjes vis, de garnalen en de zwarte bonen door de soep en laat de soep nog 3 minuten zacht koken.
Maak de soep op smaak met Provençaalse kruiden. Verwijder het laurierblad.

Variaties

De kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Ingrediënten over?

Garnalen:
Garnalen bederven snel. Bewaar verse garnalen niet langer dan 1 dag in de koelkast bij een temperatuur van 4°C. Eet ze bij voorkeur op de dag van aankoop. Als ze een onaangename geur verspreiden of verkleurd zijn, dan zijn ze niet meer eetbaar.
Vries gekookte garnalen eventueel in. Ze zijn ongeveer 3 maanden in de diepvries houdbaar.

Informatie over dit recept

Prei is deze maand klimaatvriendelijk in Nederland verbouwd.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor schaal- en schelpdieren met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	425 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	32 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	37 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

Aanmelden