Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zalmballetjes met knolselderij-stoof en noedels

Zalmballetjes met knolselderij-stoof en noedels

Deze ingrediënten maken samen een heerlijk gerecht met hartige en umami smaken.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 550 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 200 gram knolselderij
  • 1 stengel bleekselderij
  • 200 gram paddenstoelen
  • 2 bosuien
  • ¼ rode peper
  • 200 gram zalm
  • peper
  • 2 eetlepels (sesam)olie
  • 150 gram volkoren noedels
  • 1 theelepel misopasta
  • 1 eetlepel (rijst)azijn

Materialen

Keukenmachine

Bereiding

  1. Maak de groente schoon en snijd klein. 
  2. Was de bosui en rode peper en snijd in kleinere stukken. 
  3. Snijd de zalm in kleinere stukken. 
  4. Maal de zalm met de bosui en rode peper in een keukenmachine tot een plakkerig geheel. Breng op smaak met peper. 
  5. Vorm er kleine balletjes van en bak in de helft van de olie in 5 minuten gaar en lichtbruin.
  6. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  7. Bak de knolselderij in de rest van de olie aan. Voeg de bleekselderij en paddenstoelen toe en bak totdat de paddenstoelen zacht zijn.
  8. Roer de misopasta erdoor en blus af met de azijn. Voeg eventueel wat water toe.
  9. Serveer de noedels met de groentestoof en zalmballetjes.

Variaties

In plaats van bleekselderij kun je ook groene selderij gebruiken. En je kunt de noedels vervangen door zilvervliesrijst.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.  

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Knolselderij is deze maand (november) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat zalm. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies bij voorkeur wilde zalm met MSC.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 550 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 56 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 35 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week