Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kipkluifjes piri piri

Kipkluifjes piri piri

Heerlijk bourgondisch kluiven.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 550 kcal

Ingrediënten

  • 4 drumsticks
  • 1 teentje knoflook
  • ½ rode peper
  • paprikapoeder
  • sap van ½ citroen
  • 2 eetlepels olie
  • 300 gram sperziebonen
  • azijn
  • 75 gram gemengde sla
  • 1 klein volkoren stokbrood

Bereiding

  1. Neem het vel van de drumsticks.
  2. Kook de drumstick in wat water in 20 minuten bijna gaar.
  3. Laat de kip afkoelen.
  4. Pers de knoflook boven een schaal uit.
  5. Maak het stukje peper schoon en snijd het heel fijn.
  6. Meng de peper, 1 theelepel paprikapoeder, het citroensap en 1 eetlepel olie met de knoflook en wrijf het tot een puree. Gebruik voor een pittig mengsel wat pitjes van de peper.
  7. Bestrijk de drumsticks met het mengsel en laat dit 1-2 uur in de koelkast intrekken.
  8. Maak de sperziebonen schoon en kook ze in een bodempje water in ca. 10 minuten gaar.
  9. Maak een dressing van azijn, de rest van de olie, peper en wat paprikapoeder. Schep de dressing door de hete sperziebonen en laat dit afkoelen.
  10. Was de sla en laat het goed uitlekken. Schep de sperziebonen erop.
  11. Rooster de drumsticks onder de grill in 10 minuten verder gaar en bruin.
  12. Geef de salade en stokbrood erbij.

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog een paar dagen. Lekker in een bonensoep of door een koolsalade.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 550 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 44 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 40 gram
Zout
1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week