Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kruidige citroenrijst met noten

Kruidige citroenrijst met noten

Zo krijgt je rijst een heerlijke smaak.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 580 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 400 gram snijbonen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalotje
  • 1 rode of groene peper
  • 1 citroen
  • 15 gram gember
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • 50 gram ongezouten pecannoten

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in ruiten.
  3. Kook de snijbonen in een bodempje water in 8 minuten gaar.
  4. Pel het sjalotje en de knoflook en snijd het in snippers.
  5. Maak de peper schoon en verwijder de pitjes. Snijd de peper in reepjes.
  6. Boen de citroen goed schoon en rasp het gele van de schil. Pers de citroen uit.
  7. Schil het stukje gember en rasp het.
  8. Verwarm de olie in een braadpan en fruit hierin de sjalot, de knoflook, de gember, het komijnzaad en de kerrie tot het gaat geuren.
  9. Voeg de reepjes peper, royaal geraspte citroenschil toe. Voeg de rijst toe en meng alles goed.
  10. Voeg eventueel nog wat citroensap toe.
  11. Strooi de pecannoten erover en geef de snijbonen erbij.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Koop een flinke gemberwortel bij de toko, op de markt of in de supermarkt. Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries. Gebruik een stuk gember in deze tomatensoep in Chinese stijl.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Snijboon'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 580 kcal
Vet 26 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 65 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 13 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Aanmelden Nieuwsbrieven

 Bekijk het menu van deze week