Mosselen met mosselgroente

Met mosselen zet je iets bijzonders op tafel.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
545 kcal

Ingrediënten

1½ kg mosselen
½ citroen
15 gram verse bladselderij
2 eetlepels vloeibare margarine
400 gram soepgroente of mosselgroente
peper

150 ml water
50 ml halfvolle yoghurt
1 volkoren stokbrood

Bereiding

Was de mosselen goed en verwijder kapotte en extra zware exemplaren en mosselen die open blijven.
Was de citroen en snijd in parten.
Was de selderij en hak klein. Houd een deel van het selderijblad apart.
Verwarm de margarine in een diepe (mossel)pan. Bak hierin de selderijsteeltjes en de mosselgroente kort.
Strooi er wat peper en selderijblad over.
Schep de mosselen op de groente en schenk er het water over.
Leg de partjes citroen erop.
Kook de mosselen in 10 minuten met een deksel op de pan gaar.
Schud de mosselen een paar keer tot alle schelpen open staan.
Verwijder de mosselen die dicht blijven.
Maak een saus van de yoghurt, een paar lepels kookvocht van de mosselen en de rest van de selderij.
Serveer de saus en het stokbrood erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Voorverpakte gesneden groente:
Gebruik gesneden groente niet meer als de Te Gebruiken Tot-datum is verstreken.
Bewaar een aangebroken verpakking gesneden groente in de koelkast. Heb je het de volgende dag niet nodig, vries het dan in en bewaar het maximaal 3 maanden in de diepvries. Of bak de rest en eet het op brood of verwerkt in een omelet.

Informatie over dit recept

Citroen is deze maand niet klimaatvriendelijk.

Kies bij voorkeur voor schaal- en schelpdieren met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	545 kcal
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	56 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	40 gram
Zout	2,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.