Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tofu geroerbakt met courgette, mais en mie

Tofu geroerbakt met courgette, mais en mie

Snijd de groente en laat je pan de rest van het werk doen.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 (rode) ui
  • ½ Spaanse peper
  • 1 kleine courgette
  • stukje prei of 1 bosui
  • 100 gram champignons
  • 150 gram tofu
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 eetlepels olie
  • 250 gram Mexicaanse groentenmix, diepvries
  • 150 gram volkoren mie
  • 1 eetlepel sojasaus met minder zout of ketjap manis

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui in snippers, de peper in reepjes, de courgette in halve plakken, het stukje prei in ringen en de champignons in plakken.
  3. Snijd de tofu in blokjes.
  4. Bak de tofu met de ui en het kerriepoeder in de hete olie bruin.
  5. Bak de rest van de groente mee en laat het op klein vuur in 6-8 minuten gaar worden.
  6. Kook ondertussen de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  7. Maak het tofu-groentemengsel op smaak met een beetje sojasaus en geef de mie erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van sojasaus.

Ingrediënten over?

Champignons:
Bewaar champignons in een papieren zak of plastic bakje. Ze zijn 2 à 3 dagen houdbaar in de koelkast. Bak overgebleven champignons met een beetje ui of prei en eet ze op brood of gebruik de champignons bij deze lekkere viskoekjes.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette is deze maand (juli) een seizoensproduct.
buiten Schijf van Vijf 1 portie van dit gerecht is een weekkeuze buiten de Schijf van Vijf.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 610 kcal 610 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 75 gram 75 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,1 gram 1,1 gram

Aanmelden Menu van de Week

 Bekijk het menu van deze week