Fosfor (fosfaat)

Wat is fosfor (fosfaat)?

Fosfor, ook wel bekend als fosfaat, is een mineraal.

Waar zit fosfor (fosfaat) in?

Fosfor komt in voedingsmiddelen voor in de vorm van fosfaat. Fosfor zit vooral in melk en melkproducten, vis, vlees, peulvruchten en volkoren graanproducten.

Waarvoor heb je fosfor (fosfaat) nodig?

Fosfor geeft samen met  calcium stevigheid aan botten en tanden. Ook vervult fosfor een functie bij de energiestofwisseling (tijdelijke opslag en transport) in het lichaam.

Hoeveel fosfor (fosfaat) heb je per dag nodig?

Voor fosfor is door de Gezondheidsraad een adequate inname bepaald die richting geeft aan de hoeveel je dagelijks zou moeten binnenkrijgen. Deze hoeveelheid moet je niet gebruiken als streefwaarde, maar geeft richting aan hoeveel je nodig hebt. De Gezondheidsraad geeft namelijk aan dat onderbouwing voor de hoeveelheid die je zou moeten eten zwak is. Dat betekent dat er weinig onderzoek beschikbaar is, of dat er geen wetenschappelijke overeenstemming bestaat over de manier waarop de waarde tot stand komt.

In de tabel hieronder zie je de adequate inname van fosfor voor verschillende groepen.

Wat zijn de gevolgen van een tekort aan fosfor (fosfaat)?

Het lichaam heeft niet snel een tekort aan fosfor. Alleen door overmatig gebruik van geneesmiddelen, waaronder maagzuurremmers, kun je een fosfortekort ontwikkelen. Te weinig fosfor leidt tot pijn in spieren en botten, gebrek aan eetlust en het ontstaan van nierstenen.            

Wat zijn de gevolgen van te veel fosfor (fosfaat)?

Een te grote inname van fosfor kan met een normale voeding bij een normale gezondheid niet voorkomen. Een teveel aan fosfor kan wel ontstaan wanneer de nieren minder goed werken, bijvoorbeeld als gevolg van veroudering. Als je nieren minder goed werken, scheid je te weinig fosfor uit waardoor na een tijd botontkalking kan ontstaan.

Aanvaardbare bovengrens

De Europese Voedselveiligheid Autoriteit (EFSA) heeft voor fosfor geen aanvaardbare bovengrens vastgesteld. Wel heeft EFSA geconcludeerd dat volwassenen een dagelijkse inname van 3.000 milligram fosfor per dag goed verdragen.