Nee, in
het algemeen zorgt het drinken van een paar kopjes koffie per dag niet voor een
tekort aan vitamines of mineralen. Mogelijk verminderen de polyfenolen in koffie wel de opname van de spoorelementen ijzer, zink, mangaan en chroom in
het lichaam. Ook zorgt de cafeïne in koffie voor wat meer
verlies van calcium via de urine, maar deze
effecten zijn niet zo groot dat het ook echt leidt tot tekorten voor het
lichaam. In lange-termijnonderzoeken blijkt de invloed van voedingsstoffen op
de opname van mineralen niet of nauwelijks aantoonbaar. Waarschijnlijk komt dat
doordat je met een gevarieerd eetpatroon zowel stoffen binnen krijgt die de
opname van mineralen verbeteren en stoffen die de opname verminderen. Ook wordt
bij het schatten van de gemiddelde behoefte van mensen aan bepaalde mineralen al
rekening gehouden met de gemiddelde opname van die mineralen via de darm.
Door
het drinken van koffie krijg je ook juist wat vitamines en mineralen binnen,
zoals vitamine B en magnesium. Maar dit zijn maar heel kleine hoeveelheden in
vergelijking met ander eten en drinken. Volkoren graanproducten, zuivel, vlees,
groente en fruit zijn belangrijkere bronnen voor vitamines en mineralen.
![]()